Четверг, 28.03.2024, 21:08Приветствую Вас Гость

Мир волшебных Трав;)

Главная » 2012 » Сентябрь » 25 » Блюда при истощении, после операций и тяжелых...
08:41
Блюда при истощении, после операций и тяжелых...

Блюда при истощении, после операций и тяжелых заболеваний

Блюда при истощении, после операций и тяжелых...Рыбный суп-пюре
75 г рыбного филе, 500 мл воды, 15 г сливочного масла, 50 мл сливок, по 10 г муки и репчатого лука, половинка желтка одного яйца. Лук потушить в масле, добавить муку, слегка поджарить, разбавить стаканом воды, положить рыбу и варить 15-20 минут. Суп протереть через сито, добавить остальную воду, довести до кипения. Перед подачей заправить смешанными с желтком сливками.

Куриный суп-пюре
100 г куриного филе, 750 мл воды, 15 г сливочного масла, 50 мл сливок, по 10 г муки и репчатого лука, половинка желтка. Куриное мясо отварить до готовности и дважды пропустить через мясорубку. Лук потушить в масле, добавить муку, слегка поджарить, влить куриный бульон и варить 15-20 минут. Затем процедить, положить курицу, растертый со сливками желток и тщательно перемешать. Подавать с гренками.

Суп-крем из зеленого горошка
150 г говяжьей вырезки, 150 г зеленого горошка, 500 мл воды, 15 г сливочного масла, 50 г сливок, по 10 г муки и репчатого лука, половинка желтка. Из мяса и лука сварить бульон и процедить. Горошек тушить в небольшом количестве бульона и горячим протереть. Муку обжарить с половиной масла, развести остальным бульоном, смешать с горошком, довести до кипения и протереть. Желток растереть со сливками и оставшимся маслом, заправить суп.

Рыбный пудинг
150 г рыбного филе, 10 г лимонного сока, 3 г сыра, 1 яйцо и желток одного яйца, 50 г сливочного масла, молочный соус. Рыбу тушить с 10 г масла в 30 г воды, затем дважды пропустить через мясорубку. Добавить яйцо и молочный соус, перемешать. Выложить в смазанную маслом формочку, посыпать тертым сыром и запечь. Желток растереть с оставшимся маслом и лимонным соком. Взбивая, довести до загустения (на водяной бане). Приготовленным соусом полить пудинг.

Куриный шницель
100 г куриного филе, 25 г сливок, 30 г сливочного масла, 25 г панировочных сухарей. Филе порезать ломтиками, отбить, залить сливками. Дать постоять несколько часов, затем обвалять в сухарях и обжарить. Подавать с овощным гарниром или макаронами.

Куриные зразы

100 г куриного филе, 15 г куриной печени, 10 г шампиньонов, по 25 г черствого батона и сливочного масла, 10 г молока, 1/4 яйца. Филе порезать тонкими ломтиками и отбить. Печень потушить или обжарить до готовности. Грибы и печень мелко порезать. Взять 1/5 филе и пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке батоном, печенью и грибами. Приготовленный фарш завернуть кулёчком в ломтики филе, обмакнуть в яйцо и обжарить. Затем на 5-7 минут поставить в разогретую духовку. Подавать с овощным гарниром.

Плов с сухофруктами
60 г риса, по 20 г чернослива и изюма, 10 г репчатого лука, 25 г сливочного масла, 1 лавровый лист. Рис, изюм, чернослив залить водой до уровня риса. Тушить на медленном огне или в духовке не менее 2 часов.

Пудинг с ягодным соусом
50 г печенья, 100 г молока, 70 г воды, 10 г сахара, 20 г изюма, 5 г крахмала, половина яйца, 10 г сливочного масла, 30 г ягодного сиропа. Печенье покрошить, залить молоком, смешанным с желтком. Дать постоять полчаса, затем добавить сахара, изюм, белок, тщательно перемешать. Выложить в смазанную маслом формочку и запечь. Перед подачей полить ягодным соусом. Приготовление соуса: воду смешать с сиропом, довести до кипения, влить разведенный в холодной воде крахмал и, помешивая, довести до загустения.

Будьте здоровы!

Категория: Лекарства из сада и огорода. Лечение овощами, фруктами, ягодами | Просмотров: 535 | Добавил: egoiste | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Категории раздела
Cвойствах целебных трав [49]
Ароматерапия в народной медицине [37]
Водолечение - лечение водой, полезное применение воды [41]
Лекарства из сада и огорода. Лечение овощами, фруктами, ягодами [38]
Лечебное применение пищевых растений [47]
Лечебных травных сборах Растительной кулинарии [42]
Мед и продукты пчеловодства [35]
О святой воде, молитва на прием святой воды [43]
Раздельное питание, оздоровительные диеты, система Шелтона, система Брегга, вегетариантство [45]
Секреты красоты, рецепты молодости и здоровья [38]
ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ [15]
РЕЦЕПТЫ НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЫ [12]
ОКАЗАНИЕ ПЕРВОЙ ПОМОЩИ [9]
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ [12]
ЗДОРОВОЕ И ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ [23]
МЕДИЦИНСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ [17]
ЛЕЧЕБНАЯ ФИЗКУЛЬТУРА [17]
ЭТО ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ [11]
Поиск по сайту
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Календарь
«  Сентябрь 2012  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Архив записей