Вкусовые характеристики оливкового масла

  В Греции  16 главных районов-производителей масла, 9 из них находятся на острове Крит.

  Чтобы не стать жертвами обманщиков, стоит обращать внимание на наличие сертификата PDO (DOP) у компаний-производителей масла. Данный сертификат является гарантом того, что масло было изготовлено и разлито в регионе сбора урожая.  

Каждый район Греции неповторим, ниже приводим классификацию вкусовых характеристик масла по географическому признаку:

1.   Колимвари (о. Крит ) нежного, золотисто-зеленого цвета с мягким, немного терпким вкусом.

2.   Сития (о. Крит) масло с яркими вкусовыми характеристиками и ярко-выраженной горчинкой в послевкусии.

3.   Petrina, Finiki, Krokees (район Лакония) масла с мягким вкусом, совсем небольшим ощущением горечи в послевкусии. Обладает тонким ароматом цитрусовых и яблок.

4.   Каламата (район Пеллопонес) при изготовлении масла в этих районах часто используют несколько сортов оливок, в результате получаются масла с  приятными ореховыми и цитрусовыми нотками, по запаху напоминающими аромат миндаля.

Информация о греческом масле предоставлена Dveolivki. ru

Будьте здоровы!